为什么预制菜火了:不是潮流,是成本结构

预制菜走红更像是餐饮和家庭在人工、房租、损耗与时间成本上升后的一种“算得过账”的选择。成本从后厨和家庭厨房转移到供应链,用标准化和冷链把不确定性压小,最终体现在每一顿饭的支付方式与价格结构上。
预制菜是指经过初步加工和调味,方便消费者快速烹饪或直接食用的食品。随着生活节奏加快,预制菜因其省时省力、口味多样,逐渐成为家庭餐桌上的常见选择。它不仅满足了现代人对便捷饮食的需求,也推动了食品工业的发展和供应链的创新。预制菜的普及正在改变人们的饮食习惯,提升生活质量。

预制菜走红更像是餐饮和家庭在人工、房租、损耗与时间成本上升后的一种“算得过账”的选择。成本从后厨和家庭厨房转移到供应链,用标准化和冷链把不确定性压小,最终体现在每一顿饭的支付方式与价格结构上。